Una "Bea Storia" a Favaro Veneto

Parlare di questo locale significa parlare di un amico di vecchia data. Le doti di Paolo come chef mi erano già note, avendo avuto modo di apprezzarle, anni or sono quando lavorava presso la Trattoria Tonetto di San Donà di P. (VE). Colpevolmente, però, non ero mai andato a fargli visita da quando, assieme al fratello, ha preso in gestione "Bea Storia", un ristorante accogliente  situato a Favaro, nella terraferma veneziana.

Visto il rapporto confidenziale, mi sono affidato ai fratelli Celotto per la definizione del menù e per l'abbinamento con i vini. Il mio commensale ed io abbiamo iniziato con un calice di prosecco, nell'attesa di ricevere un primo antipasto con polenta tenera e schie (di pregevole qualità).

A seguire, io ho optato per una tartare di tonno, mentre il commensale per un (invitante) sautè di cozze e vongole. Sulla tartare è doveroso soffermarsi: dallo stesso Paolo mi era stata presentata come qualcosa di imperdibile, e devo dire che le attese sono state confermate. L'eccellente qualità del tonno è stata esaltata da una preparazione esperta e delicata che ne ha esaltato la consistenza e il sapore.
Da notare che, ad ogni piatto, ci è stato proposto - con una certa competenza - un vino differente in abbinamento. 

Ancora inebriato per la meravigliosa tartare, siamo passati ad un misto di canestrelli e cannolicchi, anch'essi gustosi e preparati alla perfezione. Concludiamo la cena in bellezza con delle tagliatelle con verdure e scampi che hanno confermato - come se ce ne fosse bisogno - le capacità di Paolo in cucina: una vera e propria armonia di sapori.
Concludiamo la serata con caffè e grappa d'ordinanza. Alla fine il conto è di circa € 50 a persona: soldi ben spesi vista la qualità della cena.
Un suggerimento: vi consiglio di prenotare!

Ristorante Bea Storia
Via San Donà, 315
30173 Favaro Veneto - Venezia‎
Tel. 041 635410